150道滷肉燉肉





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每當滷肉香味撲鼻而來，就算肚子不餓也還是想要大塊朵頤一番，滷肉燉肉就是有這種令人難以抗拒的美味魔力。不論是餐廳、飯店或是小吃、路邊攤，都能看到以滷肉燉肉做為招牌菜的菜單，滷肉燉肉就是這麼家常又普遍地廣受喜愛。

滷肉燉肉雖然是很家常的料理，幾乎人人家中都有一套自己的獨家作法，但是要做得好吃還是有許多技巧。如何挑選肉的部位？肉怎麼切最好？為什麼肉要先汆燙？如何去腥？燉煮的火候與時間怎麼控制？想成就一鍋美味的滷肉可是包含了許多不可忽視的功夫！除此之外，滷肉燉肉另外一個多變的吃法就是燉滷一鍋之後不僅可以配飯、拌麵、夾饅頭、夾進割包中、做三明治，也可以利用部分滷汁滷煮蛋、滷味、青菜等，或者拿來當作其他料理的調味，像是淋在燙青菜的滷汁上等等，可以說用途廣又千變萬化。也難怪滷肉燉肉不論是在餐廳還是家中餐桌上，都是屹立不搖的必備菜單。



新聞分享



歌手鼓鼓昨天（2）到香港舉辦簽票會，因行程滿檔，他只在香港停留8小時就要飛往天津，形同「空中飛人」，粉絲知道他愛吃香港小吃，送他魚蛋、菠蘿包、凍檸樂等美味點心，讓他大呼感動，開心表示8月份演唱會將獻唱廣東歌。

鼓鼓說很喜歡聽廣東歌，小時候買了非常多的廣東專輯，鄭伊健和劉德華都是他的偶像，第一次收到的聖誕節禮物就是劉德華的專輯《忘情水》。8月即將在香港舉辦「MAKE IT REAL可以唷」演唱會的他，透露要挑戰廣東歌，跟歌迷喊話：「我會好好準備，請歌迷到我的臉書點歌，看想聽什麼廣東歌，8月26日唱給你們聽。」

鼓鼓8月將到香港開唱，粉絲超期待。（圖／相信音樂提供 , 2017.07.03）



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