150道滷肉燉肉





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每當滷肉香味撲鼻而來,就算肚子不餓也還是想要大塊朵頤一番,滷肉燉肉就是有這種令人難以抗拒的美味魔力。不論是餐廳、飯店或是小吃、路邊攤,都能看到以滷肉燉肉做為招牌菜的菜單,滷肉燉肉就是這麼家常又普遍地廣受喜愛。

滷肉燉肉雖然是很家常的料理,幾乎人人家中都有一套自己的獨家作法,但是要做得好吃還是有許多技巧。如何挑選肉的部位?肉怎麼切最好?為什麼肉要先汆燙?如何去腥?燉煮的火候與時間怎麼控制?想成就一鍋美味的滷肉可是包含了許多不可忽視的功夫!除此之外,滷肉燉肉另外一個多變的吃法就是燉滷一鍋之後不僅可以配飯、拌麵、夾饅頭、夾進割包中、做三明治,也可以利用部分滷汁滷煮蛋、滷味、青菜等,或者拿來當作其他料理的調味,像是淋在燙青菜的滷汁上等等,可以說用途廣又千變萬化。也難怪滷肉燉肉不論是在餐廳還是家中餐桌上,都是屹立不搖的必備菜單。




新聞分享



歌手鼓鼓昨天(2)到香港舉辦簽票會,因行程滿檔,他只在香港停留8小時就要飛往天津,形同「空中飛人」,粉絲知道他愛吃香港小吃,送他魚蛋、菠蘿包、凍檸樂等美味點心,讓他大呼感動,開心表示8月份演唱會將獻唱廣東歌。

鼓鼓說很喜歡聽廣東歌,小時候買了非常多的廣東專輯,鄭伊健和劉德華都是他的偶像,第一次收到的聖誕節禮物就是劉德華的專輯《忘情水》。8月即將在香港舉辦「MAKE IT REAL可以唷」演唱會的他,透露要挑戰廣東歌,跟歌迷喊話:「我會好好準備,請歌迷到我的臉書點歌,看想聽什麼廣東歌,8月26日唱給你們聽。」

鼓鼓8月將到香港開唱,粉絲超期待。(圖/相信音樂提供 , 2017.07.03)




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